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養天育人的有機稻米

台灣有機稻米種植的品種，各地各有特性，花東地區以高雄139號為多，桃園區以桃園3號為主，中南部以台中秈10號以及台南11號為多，而稻作種植面積台南11號則占了60%。近年因為超商的...

有機瓜農疏果後的幼瓜，在台灣南部將之醃成西瓜綿做料理，而西瓜的白肉是盛夏料理的食材。

台灣早年以原生種楊梅為主，像櫻桃大小的楊梅果肉少而酸，適合加工蜜餞。楊梅的嬌貴，從種苗培育到盛產採收運送到消費者手上，每一端都需要技術，而價格也都不便宜。

黑麻油對於坐月子的婦女很滋補，又稱「月子麻油」。神農本草經記載：芝麻「味甘平、益肝腎、潤五臟、壯筋骨、明耳目、長肌肉、填髓腦。」除了芝麻油，芝麻醬、芝麻粉與沖泡飲品都是大眾的最愛。

造型圓鼓豔橘又佈滿尖刺像河豚，剖開後橙黃果肉包著鮮紅種膜，奇特的造型是「木鱉果」給人的第一印象。近幾年歐美、日本盛行木鱉果，根據美國農業部（USDA）研究，其茄紅素含量比蕃茄高七十...

許多水果需經轉色後熟才可食用，而木瓜的特別在於，無論青木瓜與木瓜都是盛夏開胃消暑的好選擇。木瓜的維生素A、B、C、及β胡蘿蔔素含量高，也含多種礦物質，是世界衛生組織評為最營養的水果...

突破中低海拔茶區的困境，利用夏秋茶生產發酵程度較重的烏龍茶，以紅茶發酵法保留烏龍茶的炒青作法。因茶湯水色橙紅，取名為「紅烏龍」。

台灣飲食文化對黃豆的需求量非常大，舉凡豆漿、豆腐、豆干、豆包、豆花、醬油、豆芽菜、豆腐乳、臭豆腐、納豆、天貝、豆鼓等等非常廣泛，可以說是台灣的國民食材，我們每人每年食用約11公斤。

藥食同源是華人獨特的飲食文化，特別在秋冬之際，台灣民眾以食補調養身體，而具有活血化瘀，能降血脂、保護心血管的丹蔘，有平民人蔘美稱，因病蟲害少，頗適合台灣氣候有機栽培。

「仙草」這個名稱第一次出現在《中國藥植圖鑑》，在《職方典》稱之為仙人草。據《中藥大辭典》記載，仙草具有消暑解渴、解熱毒的功效，科學研究也證實，仙草抗氧化並清除自由基，其植物膠質，也...

蕃茄富含蕃茄紅素、類胡蘿蔔素與多種營養，是對身體很好的蔬果。台灣種植的小番茄品種有常見的聖女、玉女以及水果、牛奶和小春，以及少見的金瑩、紅寶石，還有南部盛產的美濃橙蜜香，以及雲嘉南...

帶著香氣，紫紅色外皮，果肉鮮黃多汁，裡面有小黑籽的百香果有「果汁之王」的美譽，百香果屬西番蓮科，別名西番蓮、西番果，又因盛開白鬚紫花有如時鐘的刻痕，因此也稱「時計果」或「時鐘果」。